产物列表
PROUCTS LIST
凝胶测试仪在食品行业的关键作用
点击次数：1258 更新时间：2024-05-21
凝胶测试仪是用于测量和评估凝胶类物质的物理特性的仪器。这种设备在食品工业、化妆品制造、药品生产等领域有着重要的应用，例如测试果冻、牙膏、凝胶药品等产物的硬度、弹性、凝聚力等特性。工作时，将待测的凝胶样品放置在固定的平台上，然后启动仪器，使穿刺器以一定的速度下降并穿透样品。在此过程中，力传感器会记录下穿刺器所受到的抗力变化，这些数据反映了样品抵抗形变的能力。通过分析力量-时间或力量-位移曲线，可以获得凝胶的各种物理参数。
凝胶测试仪的结构组成：
1.力量感应系统：包括一个可以上下移动的穿刺器（通常是圆柱形的探头），连接到力传感器上，用来检测在穿刺过程中对样品施加的力量。
2.位移控制系统：控制穿刺器的精确移动距离和速度，确保测试条件的一致性。
3.数据采集与处理系统：将力传感器收集到的数据传输给计算机，通过特定软件进行数据处理和分析。
4.支架和样品容器：固定待测样品，保证测试过程中样品稳定。
5.微调平台：可以精细调整样品的位置，使穿刺器能准确对准样品中心。
测试参数：
1.硬度：反映凝胶抵抗外界压力变形的能力，通常是第一个被穿刺器穿透时的最大抗力值。
2.弹性：指凝胶在受到冲击后恢复到原始状态的能力，可以通过测量穿刺器回弹的速度或程度来评定。
3.凝聚力：描述凝胶内部各部分之间相互结合的紧密程度，一般通过综合分析多个参数得出。
4.破裂强度：是指凝胶在穿刺过程中所能承受的最大力量，之后会发生破裂。
应用实例：
1.食品行业：检测果冻、酸奶、奶酪、果酱等食品的质构特性。
2.制药行业：评价各种凝胶药物如软膏、乳膏的物理稳定性。
3.化妆品和个人护理品行业：测定洗发水、护发素、牙膏等的粘度和弹性。
4.生物材料领域：分析生物凝胶如水凝胶、蛋白质凝胶等的力学性能。
5.材料科学：研究聚合物、胶体溶液等新型材料的流变学特性。
凝胶测试仪在进行测试前，应确保以下几点：
1.校验仪器的零点和灵敏度，以确保测试结果的准确性。
2.根据测试需要选择合适的穿刺器，不同的样品可能需要不同形状和尺寸的探头。
3.确保样品制备的一致性，包括温度、形状、尺寸等因素，以消除外界因素对测试结果的影响。
4.进行多次测试以获取可靠的数据平均值，减少偶然误差的影响。
维护保养：
1.保持测试环境的清洁，避免灰尘或其他污染物影响设备的运行。
2.定期校准传感器，以确保数据的正确性。
3.检查各移动部件是否润滑良好，必要时添加润滑油。
4.按照制造商提供的说明书进行日常维护和故障排查。
上一篇：质构仪在面团质构特性测试中的应用
下一篇：质构仪在鲜肉嫩度测试中的应用
